| 1: |
Halveer het vanillestokje, en schraap het merg eruit. |
| 2: |
Meng het merg met het ei en de suiker,
en klop dit
au bain-marie
luchtig op. |
Au bain-marie is het in een heet waterbad (tegen de kook aan) plaatsen van een pan of kom. Het product warmt zo rustig op.
[Sluiten]
|
|
| 3: |
Klop de massa koud op ijswater. (koud water +
ijsklonten). |
| 4: |
Meng de koude massa met de lobbig geslagen
slagroom en de gehakt walnoten. |
| 5: |
Vul de van te voren natgemaakte vormen met het
parfait. |
| 6: |
Zet de vormpjes in de vriezer voor tenminste 4
uur om op te stijven tot ijs. |
Walnotenparfait 
