Flensjes

Nagerechten
Aantal personen: 4

Ingrediënten:

75 gram	Bloem
1.5 dl	Melk
1 stuks	Ei
2 el	Zonnebloemolie
1 gram	Zout
	Boter of olie om te bakken

Materialen:

Bord

Werkwijze:

1:	Zeef de bloem door de bolzeef in een bekken.
2:	Voeg de ei, olie, zout en de melk toe.
3:	Roer alles met een garde tot een glad beslag.
4:	Voeg eventueel nog wat melk toe als het beslag te dik is.
5:	Laat het beslag 10 minuten rusten.
6:	Smelt wat boter in de pan. Of verhit de olie.
7:	Overtollige boter/olie afgieten uit de pan.
8:	Lepel beslag in het midden van de pan en over de pan verdelen zodat de bodem bedekt is.
9:	Flensje op middel hoog vuur bakken tot de bovenkant gestold is / flensje omdraaien en even kort nabakken.

Aanvullingen:

Niet de boter laten verbranden.

Er zijn verschillende variaties mogelijk bijvoorbeeld:

Parijse flensjes: De flensjes worden bestreken met banketbakkersroom met geslagen slagroom waarin klein gesneden bigareaux en bitterkoekjes zijn verwerkt evenals wat likeur, opgerold en bestrooid met poedersuiker.
Royale flensjes: Het zelfde als Parijse flensjes, maar nu opgespoten met stijf geslagen eiwit en gegratineerd in de salamander.
Suzette: Met een warme ingekookte saus van 3 dl sinaasappelsap, 100gr suiker, likeur, 15gr boter en 2 sinaasappelschillen gekookt in suikerwater ( 1Kg suiker + 1 L water )
©2008-2016 W. Brandjes