| 1: | Ruim water aan de kook brengen.
|
Kokend water is 100 graden Celsius. Je herkent kokend water aan de bellen die dan omhoog komen.
[Sluiten]
|
|
| 2: | De sperziebonen blancheren in ca. 5 minuten. |
Met blancheren wordt beetgaar bedoeld.
[Sluiten]
|
|
| 3: | De sperziebonen koud spoelen en laten uitlekken. |
| 4: | In de braadslede de mire poix fruiten. |
| 5: | Van de sperziebonen 12 porties maken. |
| 6: | De porties omwikkelen met spek. |
| 7: | Sperziebonenrolletjes op de mire poix in de braadslede leggen. |
| 8: | Bouillon erover gieten. |
| 9: | Braadslede afdekken met aluminiumfolie, en 25 minuten gaar laten stoven. |
| 10: | In de groentenschaal verdelen en doorgeven. |
